22:25 

Панакотта

Llem
I don't care about anyone else but me. I don't care about anyone or anything.
Готовить панакотту очень просто и, я думаю, многие знают ее рецепт, но, на всякий случай, напишу.

Надо:
400 мл сливок
100 г сахара
25 г ванильного сахара или ванилина (лучше, конечно, стручок ванили, но его сложно найти в этих ваших супермаркетах)
1 ст. л. желатина

Готовим:
Желатин заливаем половиной стакана холодной воды, оставляем набухать на 40 минут.
Доводим сливки с сахаром и ванилином до кипения. Набухший желатин разогреваем в микроволновке, потом размешиваем, чтоб он стал однородным. Уменьшаем огонь под сливками и вливаем туда желатин. Размешиваем до однородности, не позволяя кипеть. Снимаем с огня, процеживаем и разливаем по формочкам. Остужаем и убираем в холодильник на ночь.



А чтоб не было совсем скучно, вот вам интересный факт: между прочим, панакотта - одно из старейших блюд итальянской кухни, его готовили еще в древнем Риме. Правда, тогда вместо желатина использовались вареные кости рыб (уж не знаю, как римлянам удавалось избавиться от специфического вкуса-запаха), а по консистенции десерт напоминал скорее кисель, потому что без холодильника не мог застыть полностью. Ну а потом, в ходе многочисленных кулинарных экспериментов он стал тем, чем является сейчас - легким, вкусным и сладким десертом.

@темы: Десерты

Комментирование для вас недоступно.
Для того, чтобы получить возможность комментировать, авторизуйтесь:
 
РегистрацияЗабыли пароль?

Учимся готовить

главная